玄米粉で揚げた夏野菜のてんぷら

作り方

1

玄米粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れ、炭酸水を注ぎながら混ぜ合わせ、天ぷらの衣となる液を作ります。
※超微粉玄米粉は一般の粉よりも保水力が高いため、水の量は加減しながら注いでください。

2

野菜を切り、薄く玄米粉をまぶします。

3

鍋または深めのフライパンにオイルを５cmほどの高さまで注ぎ、170℃まで熱します。
※抗酸化作用があり、悪玉コレステロールを減少させる効果が期待できるオリーブオイルがオススメです。

4

揚げ時間が長い野菜から順にオイルの中に投入します。

5

きつね色になったら（3分程度）クッキングペーパーに取り上げて油を切ります。

6

器（できれば天ぷらかごなど網目のもの）に盛り付け、完成です。