てんさい糖は20g〜30gでお好みで調整してください。糖度が高いと完全には固まらないので、ジェラートらしいなめらかな食感が楽しめます。
今回は製氷トレーでアイスキューブタイプに仕上げました。タッパーで冷やし固めたものを、スクープですくい取ってもいいと思います。お好きな形に仕上げてください。
今回は冷凍フルーツを使ってソースも手作りしましたが、もっと簡単に作りたい場合はお好きなヴィーガンジャムでも作ることができます。
出来上がったソースは、豆乳ヨーグルトと合わせるだけではなく、そのまま豆乳で割って飲んでも美味しいですし、パンに塗ったり、シリアルにかけたり、万能に使えるのでぜひお試しください。